スコッチウイスキーの味を決めるモルトとは何のこと?

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スコッチウイスキーの味を決めるモルトとは何のこと?

ウイスキーの原料は穀物を使います。中でもスコットランドやアイルランドはモルト、アメリカではグレーンを多く使う傾向にあります。モルトを使うことでどんなウイスキーになるのでしょうか?

 

モルトとは大麦のこと

 

ウイスキーには大麦を使ったモルトウイスキーと、それ以外の穀物を使ったグレーンウイスキーがあります。特にモルトウイスキーはスコッチウイスキーやアイリッシュウイスキーではそのウイスキーの香りや方向性を決めると言われるほど重要視されています。スコットランドから技術を学んだ日本のウイスキーもモルトウイスキーが美味しさの要です
一方グレーンウイスキーはモルトウイスキーと混ぜることで延滞の味を調える働きがあります。そのため、個性を表しづらいのですが、バーボンウイスキーは製法や水、樽の種類などで個性が出ています。ただし、スコッチウイスキーの方がやはり個性的です。
そして、数10種類のモルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜ合わせてブレンデッドウイスキーを作ります。

 

蒸留所の味を楽しめるシングルモルトウイスキー

 

ブレンデッドウイスキーが複数の蒸留所のウイスキーで作られるのに対し、一つの蒸留所で作られたモルトウイスキーのことをシングルモルトと言います。シングルモルトはその蒸留所の顔と言ってよいお酒で、同じウイスキーなのに作られた場所によって全く違う飲み物になります。中には磯の香りや胡椒の風味を感じるものもあるのだとか。

 

 

 

そのため、モルトウイスキーを知るためには、実際に飲み比べてみるのが一番です。好みが分かるまで、少しずつ飲み比べてみましょう。

 

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