スコッチの香りを表すスモーキーとはどんな香り?

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スコッチの香りを表すスモーキーとはどんな香り?

ウイスキーの香りとしてよく聞くのがスモーキーフレーバー。飲み物なのに煙の香りとはいったいどういうことなのでしょうか?その答えはスコッチウイスキーの製法にありました。

 

スモーキーフレーバーはスコッチの決め手

スモーキーフレーバーはスコッチウイスキーを語るうえで外せない特徴です。物が燃えた後のような独特な香り、さらにユニークなものでは正露丸のようなヨードの香りもします。

 

これは、大麦を乾燥させるときに使うピートという燃料が関わります。ピートは湿地帯で分解されなかった植物の残りかすで、他の燃料がないことから使われていました。それが独特な香りをつけ、強いピート香を求めるファンも出てきました。

 

逆にピートが使われない地域では、このスモーキーフレーバーがありません。そのため、スモーキーフレーバーが苦手だと思ったらバーボンやアイリッシュを選ぶといいでしょう。

 

スモーキーフレーバーを求めるならアイラモルトを選ぼう

スモーキーな香りはピートを焚けば焚くほど強くつきます、さらに、海の近くでとれたピートはさらに磯の香りもたっぷり含んでいます。スコッチでも最もピートが強いのはアイラ島で作られているウイスキーです。通称アイラモルトと呼ばれ、好き嫌いがはっきり分かれることでもよく知られています。中でも有名なのはアイラ島最古のボウモアで、蒸留所では牡蠣にウイスキーをかけて食べることができます。

 

 

 

このようにピートの香りが強いほどおいしいというわけではありませんが、ハマる人はものすごくハマります。

 

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