赤ワインの醸造方法・熟成・葡萄の品種他

赤ワインの醸造方法・熟成・葡萄の品種他

赤ワインの醸造に関する情報をまとめています。熟成のことや葡萄品種のことなども詳しくご紹介!

日本のワインの歴史(1800年代編)

1800年代におけるワインの歴史を紹介しています。日本のワインの歴史に関する情報まとめ(1800年代編)1873年●明治維新で名をはせる大久保利通はフランスの視察においてフランスのワイン文化に感銘を受ける。●日本に帰国後はすぐにワイン造りを推し進めた。1874年●甲府の山田宥教と詫間憲久がワイン醸造...

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ワイン発祥の地ってどこ?

ワイン発祥の地に関してはまだ未解明な部分も多く、様々な検証が行われています。今回はワインの発祥に関する情報をまとめました。ワインの発祥の地とは●最新の研究では葡萄栽培が始まったのは現トルコのアナトリア南東部である可能性が高いとのこと。(2012年11月トルコのEuropean Wine Blogge...

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赤ワインの醸造方法(作り方)

赤ワインの醸造方法を各工程ごとにわかりやすく紹介しています。赤ワイン醸造の流れSTEP1 収穫●まずワインの原料はご存じ葡萄である。●収穫したブドウ全てをワインに使うわけではなく、ワインに適した房や果粒を選定する必要がある。●傷んだ果実や未熟なものは除外する。●収穫時期は葡萄の品種や作るワインによっ...

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赤ワインの熟成

赤ワインの熟成のポイントを解説しています。どうして熟成するのか?熟成に適した温度は?などなど熟成に関する疑問解決の手助けになればと思います。赤ワインを熟成させる理由●熟成はワインの味に深みを生むためには必要不可欠である。●熟成させるほど口当たりが柔らかくなり飲みやすいワインとなる。●葡萄から発酵や圧...

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赤ワインの葡萄の代表的な品種

日本で生産される葡萄のほとんどは生食用ですが、世界的にみれば生産される葡萄の7割くらいはワイン用のものなんですよ。今回はそんなワインに用いられる葡萄の品種についての情報まとめです。良いワインには良い葡萄が不可欠●葡萄の生産には適した気候条件や土壌条件が不可欠である。●葡萄栽培に適した年間平均気温は1...

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ワインの赤と白の違いは?

ワインの赤と白の違いとは・・・。白いワインと赤いワイン。何か違いがあるのでしょうか。わかりやすくまとめました。ワインの赤と白の違い●赤いワインは赤ワイン。白いワインは白ワインである。●まずどちらも原料が葡萄というところは変わらない。●ただこの2つは製法で大きな違いがある。●赤ワインというのは皮の種も...

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シャンパンとアスティとは

シャンパンとアスティについて情報をまとめています。シャンパンとは●シャンパンというのはスパークリングワインの一種。●シャンパンというのはフランスの代表的なワインであり、フランスのシャンパーニュ地方で産出されたワインのこと。●シャンパンは泡が非常にきめ細かく飲みやすい。●シャンパンの開け方はコツがいり...

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