開栓した赤ワインは常温保存で飲める?

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開栓した赤ワインは常温保存で飲める?

開栓後のワインってどうやって保管していますか?常温?冷蔵庫?おそらく普段はあまり飲まないけどたまたま人からもらったような人は思う疑問なのではないでしょうか。私も正確な情報が気になったので調べてみました。

 

開栓後のワインは常温保存でも飲めるのか?

●開栓後に常温保存して飲む・・・というのは飲めないわけではないがあまりおすすめできない。

 

●ワインは一度開栓してしまうと空気に触れるため酸化が進んでいく。酸化が進むと味も香りも基本的には劣化していくと考えて良いだろう。

 

●そして常温だとその酸化を早めてしまうことになる。

 

●一度開栓したワインはやはり冷蔵庫に保存するのが最も確実。

 

●コルク栓をしっかりとして立てて野菜室に保存しておけば1週間は美味しくのめるはず。

 

●またボトルから空気を抜く真空ポンプを使えばさらに鮮度を保ったままゆっくり味わうことができるだろう。

 

●残ったワインはペットボトルに移すのもおすすめ。ペットボトルに入れると必然的に空気に触れる面積が小さくなるため酸化が進行しにくくなる。

 

●ワインによって美味しく飲める保存期間は異なる。だが一度開けた場合はやはり上述したような管理を行っていても1週間以内には飲むことをおすすめする。

 

●もし仮に鮮度が落ちて美味しくないと思ったら料理に活用する手もある。【関連記事:赤ワインを大量消費したい方へアドバイス

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