赤ワインは冷蔵庫?それとも常温保管?

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赤ワインは冷蔵庫?それとも常温保管?

赤ワインの保存に関して冷蔵庫でもいいの?常温じゃないと駄目なのかな?と疑問に思ったので調べたことをまとめました。

 

赤ワインの保存は冷蔵庫でも大丈夫?

●通常赤ワインというのは常温で保存することを推奨される。

 

●最適な保存温度は14度~16度くらいといわれているため冷蔵庫は低くなりすぎるからだ。

 

●また冷蔵庫は開けるたびに振動があるので、それでワインが若干変質してしまう。

 

●また冷温で熟成が進まなくなってしまうという理由もある。

 

●ただ日本の夏はワインには全く向かない環境なので冷蔵庫で保存したほうがいい。

 

●また飲み残したワインに関しても冷蔵庫のほうがいいだろう。栓を開けたものを常温で放置しておくと味が落ちていく。

 

●ただ赤ワインはあまりキンキンに冷えているよりもやや冷たい程度が一番美味しいとされているので、冷蔵庫から出したら数分程度待つことをおすすめする。

 

正しい保存方法

●常温保存はコルクを横向きにして、直射日光が当たらない暗所に保管する。温度変化の少ない場所を選ぼう。

 

●冷蔵庫に保存するときはコルク栓を上にして立てて保管する。

 

●遮光性・断熱性に優れる木箱や段ボール、その他の収納スペースに入れて保存しておくと良いだろう。

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